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一般來說是會，夏天里飯菜溫度達(dá)到30-40攝氏度的溫度時，是最容易變質(zhì)的，但在日本這種保溫飯盒叫便當(dāng)，是學(xué)生經(jīng)常帶去學(xué)校中午吃的東西，他們會選擇找各種辦法讓便當(dāng)不變質(zhì)，所以只要找對方法，飯菜是可以留到中午吃的。 ? 擴展資料： 讓保溫飯盒飯菜不變質(zhì)的方法： 1、菜與飯最好分格放。食物之間會相互影響，加速變質(zhì)。建議選購帶有多個隔層的餐盒，或者準(zhǔn)備兩三個能耐熱又能密封的飯盒，把飯、不同種類的菜分開放置。 2、裝飯菜時先把洗凈的飯盒里外用沸水燙一遍，盡量殺死細(xì)菌，再把剛出鍋的大米飯和熱菜分別裝進(jìn)去，然后馬上把飯盒封嚴(yán)溫度降到不燙手的程度，再立刻放到冰箱里。 這樣，取出來的時候，你會發(fā)現(xiàn)塑料飯盒的蓋子凹下去，如果是密閉飯盒或玻璃飯盒，則蓋子會很難打開。因為盒內(nèi)的空氣受冷收縮，造成負(fù)壓，外面的細(xì)菌想進(jìn)去都很難；帶著這樣的飯去公司，放半天是很安全的。 3、少帶豆制品，豆制品的蛋白質(zhì)含量非常高，好吃又營養(yǎng)，但溫度稍高，就容易變味變餿了。 多做一些酸味的菜，酸多一些，一般細(xì)菌繁殖的速度就會慢一些。像日本人經(jīng)常在米飯里面放入梅干，是可以起到防腐作用的。